截至2021年 青岛市北区中小学食堂覆盖率达95.5%

“不仅好吃，量还多，现在我儿子放学回家都不喊饿了，必须给咱们学校点个大大的赞!”一位家长在班级群里留言道。9月22日中午时分，学生们正在一所学校新建的食堂里吃着午饭，健康又好吃的午餐让学生们大快朵颐。走进食堂，清晰的监控屏幕，可以看到后厨和餐厅的整体情况。全透明开放的厨房，灶台、炒菜做饭的厨具反射出微光，完全没有油腻的感觉。

学校每周都有营养菜谱，后厨精心操作，花色品种多样化，营养搭配均衡，而且非常美味，在不够的情况下，学生还可以续加。

据了解，2021年市北区将中小学校标准化食堂建设工作纳入区办惠民实事，创新打造智能化食堂，全力推进淮阳路小学、嘉定路小学、启元学校(东校区)等5所中小学校学生食堂建设，9月上旬食堂建设已基本完工，配套食堂设备将同步安装到位，从硬件和软件两方面双管齐下，改善用餐环境，惠及中小学生7000余人。

2014年起市教体局将建设学校食堂列入民生实事项目，制定了建设标准、管理标准、营养标准三大标准，学生食堂要按照三大标准进行建设。市北区按照“一校一策”的方法建设学校标准化食堂。截至2021年，市北区中小学校食堂覆盖率达到95.5%，学生在校就餐率达99.8%。

为了让学生吃饱吃好，市北区各学校食堂从采购到出餐，每个环节都严格按照规章制度进行，实施餐饮“6T”管理，保障食品安全卫生。

各学校食堂制定个人工作职责，每天工作清单、工作流程“天天处理”;物品食品文件存放和物流进出“天天整合”;设置岗位责任区分布图，明确清洁负责人职责、每个员工的职责，“天天清扫”，详细记录清洁检查表，指定问题跟进负责人;采用视觉管理法，管道有颜色区分，原料和垃圾管理“天天规范”;下班前每人“天天检查”每天的工作流程是否完成;学校对“6T”实施成果“天天改进”，根据国家、省、市食品安全新政和要求进行不断改进提升。

区教体局承办了2021年青岛市中小学“5·20”中国学生营养日主题宣传月活动启动仪式，围绕《共绘营养同心圆，创生健康新样态》主题做典型发言。各中小学纷纷推出“安安美食居”、“博文惜味园”和“山海味道音乐主题餐厅”等食育文化品牌，自主研发多元校本课程，促进食育文化落地。探索多维主题活动促进学生营养健康拓展，借助“光盘行动”主题教育，培养学生养成良好的饮食习惯和节约意识;邀请专家举办“食育大讲堂”，传播食育理念，培育师资队伍;创立“校园食育节”，开展“学校营养健康金点子征集”，共塑营养健康新风尚。

同时，启动了“市北区食堂智能化管理工程”，规范学生午餐收费标准，建设“学生午餐智能化管理平台”，餐费率先实行银行第三方监管，实现了学生营养健康全域化质量管理赋能;探索“学生营养健康成长图谱”，实现对学生营养健康情况的痕迹管理;建设市北区学校大宗食品采购监管平台，运用信息化手段对学校个体、区际、校际间的采购情况进行实时数据采集、分析、对比，对采购行为、食品安全、廉政风险等信息数据进行管理，实现对学校大宗食品采购全过程的标准化、透明化、公开化监督管理，为区域食品安全管理提供数据支撑。(徐抒彦)